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回家的途中还买了一个烟熏炉,这是用来熏制火鸭鸡的,因为用烤箱烤出来的火鸭鸡会缺少水分。
以后还可以用来熏制烤鸭或者烤鹅,也是挺不错的。
看着小湖中欢快游荡的大鸭大鹅,苏源好像看到了一只只红彤彤的烤鸭烤鹅。
因为火鸭鸡的熏制时间长达十二个小时,所以第二天苏源凌晨四点钟就起来了。
麻溜的到禽舍里抓了一只大公鸡和肥鸭子,放血拔毛,清理内脏,不到半个小时就把鸡鸭料理好了,其中空间牌除毛器起到了非常大的作用,零点一秒脱`光光,谁用谁知道啊。
煮上一锅米饭,再弄了一些土豆、青椒、芹菜还有洋葱之类的蔬菜,这是用来做什锦饭,填充到火鸭鸡中的。
接下来就是火鸡,鸭子,鸡的去骨工作了,只能留下两根火鸡腿骨和两根火鸡翅骨用于支撑整个火鸭鸡的框架。
本来这是一个非常麻烦的工作,因为去掉这些骨头还不能破坏外皮的完整性,不是经验丰富,刀工犀利的大师傅是做不来的,不过苏源有妙招,他把三只家禽收到了空间里,意念一动,一块块骨头从它们的腹中脱落开来,汇聚成了一堆,被他用盘装了起来,这些骨头可以用来熬汤。
然后用刀在三只家禽的腰部嫩`肉和大小`腿肉上划出切口,这样在加热的过程中,这些部位的肉不会发柴,还可以让三只家禽里外之间留有空隙。
把鸡用热油爆煎一下,这是因为鸡皮会在熟透之后呈现胶质状,如果用油爆一下就能让鸡皮松脆可口,吃起来口感更棒。
待鸡冷却后。就可以塞到鸭子中了,然后用一个别针固定在一起,塞到大火鸡中,在空隙中填上什锦饭、辣酱和香肠火腿丁,然后在火鸡上略略洒上一层盐和辣椒,最后用麻绳把火鸡捆缚起来。这漫长的准备工作就算是做完了。
接下来就是更漫长的熏制工作了,将填装好的火鸭鸡放入烟熏箱中,用华氏180到200度的温度持续熏12个小时,这道菜就算是完成了。
把家禽取出来的骨头放到锅里,加水用文火慢慢炖,炖到晚上就喝到美味的‘三禽汤’了。
搞定这一切,天际已经是蒙蒙亮了。苏源也断了回去补一下觉的念想,开始准备起早饭和一群小狗还有米纱的伙食。
吃过早饭,把狗和熊都喂饱了,苏源这才到马厩去准备洗刷自己的爱马。
尹伊人已经在打理一身雪白的飞雪了,乌骓也从隔间里伸出大脑袋。眼巴巴的看着马厩的门口,看到他走进来后张嘴欢快的嘶鸣一声,待他走进了还用脑袋拱着他的肚子。
苏源抱着乌骓的脑袋,在它长长的黑亮鬃毛上摸了摸。笑着说道:“调皮的家伙,瞧瞧你小媳妇多安静呐。乖,别拱了,给你吃好吃的。”
说着把手里的胡萝卜在乌骓的眼前晃了一下,乌骓这才把脑袋从他的肚子上抬离。咬住胡萝卜啃了起来。
撸了撸衣服袖子,苏源拿起刷子蘸了一下桶里的温水,开始给乌骓洗刷身体。
“苏,昨天我巡视牧场的时候,发现靠近森林那边的栅栏不知道被什么动物弄翻了,可能是野猪或者棕熊,现在有不少动物在那边的草场活动,不过草太高了,小些的动物看不到,我就看到了好几群大鹿的踪迹,像是马鹿还有驼鹿,现在那儿的动物肯定不少了,外面的草都枯了,就牧场里的苜蓿还鲜绿着,这对那些动物的诱`惑力太大了。”
斯派克走到乌骓飞雪的大隔间外说道。
“看来这些苜蓿不仅吸引了人的注意,就连动物也被吸引了啊。”尹伊人开口道。
她说的可不是那些来购买牧草的牧场主,而是一些实验机构和生物学家,不少人也注意到起源牧场这种高营养,超耐寒的新品种牧草,向牧场提出了想要研究一下的请求,这些请求全都被苏源拒绝了,他牧场里就有一位生物学家,哪里还需要其他人插手。
“那边岂不是要变成动物乐园了?”苏源问道。
斯派克摊开手:“简直就是动物天堂,那边草太高,我又没带枪,所以没敢靠太近,不过这么多食草动物在草场上,肯定会把那些食肉动物给吸引进来,像是狼群和山狮,如果山林中还有棕熊的话,说不定也会来分一杯羹,最不济也有野猪群在草场上活动了。”
听到会有狼群、山狮和野猪,苏源有些担心的问道:“这些动物会不会跑到这边来,要是伤到人或者牲畜就不好了。”
“生活区这边不用担心,有人烟还有米纱到处做的标记,那些动物不敢过来的,牛群那边我让牛仔放牧的时候都带上枪,还有牧牛犬看着,也不会出问题,不过让这些动物在草场上活动总是不太好的,抢食牧草不说,还有危险隐患,所以我就打算今天让牛仔们带上狗还有枪,把那些动物都驱赶出去,然后用木头把那一段栅栏加固。”斯派克说道。
“好,到时候我也参加。”苏源对于这件事情还是非常上心的。
斯派克笑着说道:“苏,你自然是不能缺席的,还要你带着米纱到那边跑一趟呢,米纱可是驱赶动物的主力,棕熊对野生动物的威慑力还是很强大的,而且它还可以在那块地方留下标记。”
苏源也笑了起来:“总算没白养它,每天那么多大鱼大`肉的,现在好歹是能为牧场里出点力了。”
把乌骓飞雪洗刷干净后,尹伊人骑到乌骓背上,经过这么长时间的相处,乌骓也慢慢接受了女主人的骑乘,不过也仅限于此了,其他人只能喂养和洗刷,最多让摸一下,但是一旦把手搭在鞍上,它就会发出不满的嘶鸣,要是还想使力翻身上马,它就会迅速跑开,并且好几天不理你。
苏源则是开着F450皮卡载着一些木料,然后把米纱唤上车,让它坐在车子后座上,向着森林那边的方向驶去。
(未 完待续 ~^~)