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老李带着梦鸢进了小厨房之后就把门给关上了，说是小厨房，这一点都不比那后厨小好不。
趁着梦鸢今天在这里，老李也不用她给自己打下手，从选肉到给猪皮松筋都是老李一个人在动手。
做好了前期的准备工作之后，五花肉冷水入锅要焯过一轮水之后才能进行下一步。
小厨房里有一排的柜子是专门用来放调味品和一些珍贵的干货食材的。
焯好水之后，老李当着梦鸢的面按照房子上列出来需要放在水里跟五花肉一起煮的大料。
量，是专门用把小称子来称重量的，而且这些大料的成比她上次自己带来的还要好。
只是不知道为何老李会说做出来的味道跟她的差别会很大。
大料捡好后老李还让梦鸢过了一次眼，确定没有遗漏之后开火把锅头烧热之后把山胡椒放锅里放油去煸炒，等味道出来之后依次放入大蒜头、葱段生姜片翻炒，放入冷水后加香叶、香最后把肉放进去盖上盖子。
趁着肉还没煮好之前就是做酱汁的时候。薄荷叶还是梦鸢今天把自己家里的带来的，还有辣椒，所以老李也就没有用他们自己采购回来的。
“李叔，我从家里带了几根青瓜，不如我给东家再加到手拍青瓜的凉菜吧！？”
老李皱眉，青瓜他自然是知道的，不过酒楼里大都是用来清炒或者放些肉进去煸炒，手拍青瓜的凉菜，还真是第一次听过。
不过，对于梦鸢老李还是信得过的，不说别的，小小的年纪就能做出这么绝味儿的菜肴，日后必定有大作为的。
“梦丫头，只要是好吃的吃食，你就尽管做出来就是了。李叔这里是多多益善的！”
作为一个在皇宫里待过的御厨，自然是能够接触更多的新鲜吃食是最好不过的了。当初他从宫里退出来的时候若不是二少爷说会让自己接触到比在宫里还要多的没食，他也不会来岳福楼当主厨了。
梦鸢得到保证，小脸笑得开心。难得能遇到这么开明的厨师，若是别人，见到自己的风头被抢了还指不定会对她个小孩子怎样呢！
手拍青瓜很简单，都是自己种出来的，而且也是没有农药的无公害蔬菜，随便用井水洗洗外边的灰尘之后，把青瓜放在案板上破成两半。
“啪啪……”几下，带来的青瓜就在梦鸢的摧残下变得面目全非了。
“李叔，不知道酒楼里有没有冰块呢？是这样，这个凉拌菜要是有冰块镇着的话会比在井里镇的清脆的，口感上也会更好。”
“嗯，有的，只是这冰块都是御用的东西，也就是咱们东家有本事儿弄来，咱这岳福楼是全国的总店，别的地方有没有，但这里是肯定会有的。”
“那就麻烦李叔帮我拿碗冰块来吧！”
唔……·冰块居然是御用品，那岂不是自己若是要用冰块的话还要跟当官的打交道咯？
嗷……·在现代，每家每户都会有一个冰箱，那里用得着这么麻烦哇。来到这里，大夏天的想要吃个冰冰的东西去去暑都能跟官员扯上关系哇。